Si vous cherchez une vraie pizza au feu de bois à Agadir, le four à bois change tout. Chez Madina, dans le quartier de Haut Founty, nos pizzas cuisent dans un véritable four au feu de bois, celui qui monte très haut en température et donne à la pâte ce caractère qu'aucun four électrique ne reproduit vraiment. C'est ce qui fait, pour beaucoup de nos clients, la différence entre une pizza correcte et celle qu'on a envie de recommander.
Ce que le four à bois apporte vraiment
Un four au feu de bois travaille à très haute température, bien au-delà d'un four de cuisine classique. Cette chaleur intense fait gonfler le bord de la pâte en quelques instants et marque la croûte de petites taches sombres, ce qu'on appelle la croûte à taches de léopard. La cuisson est rapide, souvent une poignée de minutes, ce qui garde la pâte légère et aérée à l'intérieur tout en lui donnant du croquant au bord.
Le bois lui-même joue un rôle. Il dégage un parfum fumé discret qui imprègne la pâte et la garniture sans jamais les masquer. Les ingrédients restent nets, la tomate reste vive, la mozzarella fond sans se dessécher. Pour une pizzeria à Agadir, c'est ce qui sépare une pizza standard d'une pizza qu'on retient.
Nos pizzas, de la classique à la signature
Notre carte commence par les incontournables et va jusqu'à nos créations maison. La Margherita reste la meilleure façon de juger un four à bois : tomate, mozzarella, basilic, et la pâte qui fait tout le travail. La Quattro Formaggi réunit quatre fromages fondants pour les amateurs de générosité. La Frutti di Mare met les produits de la mer à l'honneur, un clin d'oeil naturel quand on est à Agadir, ville de pêche. Pour une note plus raffinée, la pizza à la Truffe joue sur un parfum profond et élégant. Et pour ceux qui veulent goûter notre identité, la signature Madina réunit ce que nous aimons faire de mieux.
Toutes nos pizzas figurent sur notre carte, aux côtés de nos plats marocains et italiens.
Pizza italienne, table marocaine
Madina n'est pas qu'une pizzeria. Nous sommes un café et restaurant à la fois marocain et italien, avec plus de 130 plats : petits déjeuners généreux servis jusqu'à midi, tajines, couscous, pastilla, rfissa, seffa, pâtes fraîches, risotto, burgers, grillades et poissons. La pizza au feu de bois s'inscrit dans cet esprit : un savoir-faire italien servi dans une maison chaleureuse et familiale d'Agadir.
Cette double cuisine a un avantage concret à table. On peut venir en famille ou entre amis et que chacun trouve la sienne : un tajine pour l'un, une pizza au feu de bois pour l'autre, des pâtes fraîches pour un troisième. C'est ce qui rend Madina pratique au quotidien, que vous soyez résident de Haut Founty ou de passage à Agadir.
Venir manger une pizza chez Madina
Nous sommes ouverts tous les jours, de 8h à minuit, ce qui laisse le temps d'un déjeuner tranquille comme d'un dîner tardif. Pour un repas à plusieurs, notre mezzanine privée accueille jusqu'à 20 personnes et notre grande salle reçoit les plus grands groupes. Si vous organisez un anniversaire, un repas d'équipe ou une fête, vous pouvez demander un devis sur notre page groupes et événements.
Que vous cherchiez simplement la meilleure pizza à Agadir ou un endroit où réunir vos proches, le four à bois vous attend. Réservez votre table dès maintenant via notre page réservation, ou passez nous voir directement à Haut Founty. On garde le four chaud pour vous.
If you are after real wood-fired pizza in Agadir, the oven makes all the difference. At Madina, in the Haut Founty district, our pizzas bake in a genuine wood-fired oven, the kind that reaches very high heat and gives the dough a character no electric oven truly matches. For many of our guests, that is the line between a decent pizza and one worth recommending.
What a wood-fired oven really brings
A wood-fired oven works at very high temperatures, well beyond a standard kitchen oven. That intense heat puffs the rim of the dough in seconds and marks the crust with small dark blisters, what people call the leopard-spotted crust. The bake is fast, often just a few minutes, which keeps the dough light and airy inside while giving the edge a clean crunch.
The wood itself plays a part. It releases a gentle smoky aroma that settles into the dough and toppings without ever covering them. The ingredients stay sharp, the tomato stays bright, the mozzarella melts without drying out. For a pizzeria in Agadir, this is what separates an ordinary pizza from one you remember.
Our pizzas, from classic to signature
Our menu starts with the essentials and runs all the way to our house creations. The Margherita is still the best way to judge a wood oven: tomato, mozzarella, basil, and dough that does the work. The Quattro Formaggi brings together four melting cheeses for those who want something rich. The Frutti di Mare puts seafood front and centre, a natural touch in Agadir, a fishing city. For something more refined, the Truffle pizza leans on a deep, elegant aroma. And for anyone who wants a taste of who we are, the signature Madina pulls together what we love to do best.
You will find all of our pizzas on our menu, alongside our Moroccan and Italian dishes.
Italian pizza, Moroccan table
Madina is more than a pizzeria. We are a café and restaurant that is both Moroccan and Italian, with more than 130 dishes: generous breakfasts served until noon, tajines, couscous, pastilla, rfissa, seffa, fresh pasta, risotto, burgers, grills and fish. Wood-fired pizza fits naturally into that spirit: Italian craft served in a warm, family-friendly house in Agadir.
This two-kitchen approach has a real advantage at the table. You can come with family or friends and everyone finds their dish: a tajine for one, a wood-fired pizza for another, fresh pasta for a third. That is what makes Madina easy to enjoy day to day, whether you live in Haut Founty or are simply passing through Agadir.
Coming in for a pizza at Madina
We are open every day, from 8am to midnight, which leaves room for a relaxed lunch or a late dinner alike. For a meal with a crowd, our private mezzanine seats up to 20 people and our large room welcomes bigger groups. If you are planning a birthday, a team meal or a celebration, you can request a quote on our groups and events page.
Whether you are simply after the best pizza in Agadir or a place to gather the people you care about, the wood oven is waiting. Book your table now through our reservations page, or come straight to us in Haut Founty. We will keep the fire going for you.
إذا كنت تبحث عن بيتزا على الحطب في أكادير بشكلها الحقيقي، فإن الفرن هو ما يصنع الفارق. في مدينة، بحي فونتي العالي، تُخبز بيتزاتنا في فرن حقيقي يعمل بالحطب، ذلك الفرن الذي يبلغ حرارة عالية جدًا ويمنح العجين طابعًا لا يضاهيه أي فرن كهربائي بصدق. وهذا، عند الكثير من زبائننا، هو الفرق بين بيتزا مقبولة وبيتزا تستحق التوصية بها.
ما الذي يمنحه فرن الحطب حقًا
يعمل فرن الحطب على درجات حرارة عالية جدًا، تتجاوز كثيرًا فرن المطبخ العادي. هذه الحرارة القوية تنفخ حافة العجين في ثوانٍ معدودة وتترك على القشرة بقعًا داكنة صغيرة، وهي ما يسمى بالقشرة ذات نقاط الفهد. الخَبز سريع، غالبًا دقائق قليلة فقط، ما يبقي العجين خفيفًا وهشًا من الداخل ويمنح الحافة قرمشة نظيفة.
الحطب نفسه له دور. فهو يطلق رائحة مدخنة لطيفة تتسلل إلى العجين والمكونات دون أن تغطي نكهتها أبدًا. تبقى المكونات واضحة، والطماطم نابضة، والموزاريلا تذوب دون أن تجف. بالنسبة إلى بيتزيريا في أكادير، هذا ما يفصل بين بيتزا عادية وبيتزا تبقى في الذاكرة.
بيتزاتنا، من الكلاسيكي إلى المميز
تبدأ قائمتنا بالأساسيات وتمتد حتى ابتكاراتنا الخاصة. تبقى المارغريتا أفضل طريقة للحكم على فرن الحطب: طماطم وموزاريلا وريحان، وعجين يقوم بكل العمل. أما الكواترو فورماجي فتجمع أربعة أنواع من الأجبان الذائبة لمحبي السخاء في النكهة. وتضع فروتي دي ماري ثمار البحر في الواجهة، وهي لمسة طبيعية ونحن في أكادير، مدينة الصيد البحري. ولمن يفضل لمسة أرقى، تعتمد بيتزا الكمأة على عطر عميق وأنيق. ولمن يريد تذوق هويتنا، تجمع بيتزا مدينة المميزة أفضل ما نحب تقديمه.
تجدون جميع بيتزاتنا في قائمتنا، إلى جانب أطباقنا المغربية والإيطالية.
بيتزا إيطالية، مائدة مغربية
مدينة ليست مجرد بيتزيريا. نحن مقهى ومطعم مغربي وإيطالي في آنٍ واحد، بأكثر من 130 طبقًا: فطور سخي يُقدَّم حتى الظهيرة، طواجن، كسكس، بسطيلة، رفيسة، سفة، باستا طازجة، ريزوتو، برغر، مشاوي وأسماك. تندرج البيتزا على الحطب بشكل طبيعي ضمن هذه الروح: حرفة إيطالية تُقدَّم في بيت دافئ وعائلي في أكادير.
هذا المطبخ المزدوج له فائدة ملموسة على المائدة. يمكنكم الحضور مع العائلة أو الأصدقاء فيجد كل واحد طبقه: طاجين لهذا، وبيتزا على الحطب لذاك، وباستا طازجة لثالث. وهذا ما يجعل مدينة سهلة كخيار يومي، سواء كنتم من سكان فونتي العالي أو زائرين عابرين لأكادير.
تعالوا لتناول بيتزا في مدينة
نحن مفتوحون كل يوم، من الثامنة صباحًا حتى منتصف الليل، ما يترك متسعًا لغداء هادئ أو لعشاء متأخر على حد سواء. لوجبة جماعية، تتسع ميزانيننا الخاصة حتى 20 شخصًا، وتستقبل قاعتنا الكبيرة المجموعات الأكبر. إذا كنتم تنظمون عيد ميلاد أو وجبة فريق أو حفلة، يمكنكم طلب عرض سعر عبر صفحة المجموعات والمناسبات.
سواء كنتم تبحثون ببساطة عن أفضل بيتزا في أكادير أو عن مكان تجمعون فيه أحبتكم، فإن فرن الحطب بانتظاركم. احجزوا طاولتكم الآن عبر صفحة الحجز، أو مرّوا علينا مباشرة في فونتي العالي. سنُبقي النار مشتعلة من أجلكم.
