إذا كنت تبحث عن بيتزا على الحطب في أكادير بشكلها الحقيقي، فإن الفرن هو ما يصنع الفارق. في مدينة، بحي فونتي العالي، تُخبز بيتزاتنا في فرن حقيقي يعمل بالحطب، ذلك الفرن الذي يبلغ حرارة عالية جدًا ويمنح العجين طابعًا لا يضاهيه أي فرن كهربائي بصدق. وهذا، عند الكثير من زبائننا، هو الفرق بين بيتزا مقبولة وبيتزا تستحق التوصية بها.
ما الذي يمنحه فرن الحطب حقًا
يعمل فرن الحطب على درجات حرارة عالية جدًا، تتجاوز كثيرًا فرن المطبخ العادي. هذه الحرارة القوية تنفخ حافة العجين في ثوانٍ معدودة وتترك على القشرة بقعًا داكنة صغيرة، وهي ما يسمى بالقشرة ذات نقاط الفهد. الخَبز سريع، غالبًا دقائق قليلة فقط، ما يبقي العجين خفيفًا وهشًا من الداخل ويمنح الحافة قرمشة نظيفة.
الحطب نفسه له دور. فهو يطلق رائحة مدخنة لطيفة تتسلل إلى العجين والمكونات دون أن تغطي نكهتها أبدًا. تبقى المكونات واضحة، والطماطم نابضة، والموزاريلا تذوب دون أن تجف. بالنسبة إلى بيتزيريا في أكادير، هذا ما يفصل بين بيتزا عادية وبيتزا تبقى في الذاكرة.
بيتزاتنا، من الكلاسيكي إلى المميز
تبدأ قائمتنا بالأساسيات وتمتد حتى ابتكاراتنا الخاصة. تبقى المارغريتا أفضل طريقة للحكم على فرن الحطب: طماطم وموزاريلا وريحان، وعجين يقوم بكل العمل. أما الكواترو فورماجي فتجمع أربعة أنواع من الأجبان الذائبة لمحبي السخاء في النكهة. وتضع فروتي دي ماري ثمار البحر في الواجهة، وهي لمسة طبيعية ونحن في أكادير، مدينة الصيد البحري. ولمن يفضل لمسة أرقى، تعتمد بيتزا الكمأة على عطر عميق وأنيق. ولمن يريد تذوق هويتنا، تجمع بيتزا مدينة المميزة أفضل ما نحب تقديمه.
تجدون جميع بيتزاتنا في قائمتنا، إلى جانب أطباقنا المغربية والإيطالية.
بيتزا إيطالية، مائدة مغربية
مدينة ليست مجرد بيتزيريا. نحن مقهى ومطعم مغربي وإيطالي في آنٍ واحد، بأكثر من 130 طبقًا: فطور سخي يُقدَّم حتى الظهيرة، طواجن، كسكس، بسطيلة، رفيسة، سفة، باستا طازجة، ريزوتو، برغر، مشاوي وأسماك. تندرج البيتزا على الحطب بشكل طبيعي ضمن هذه الروح: حرفة إيطالية تُقدَّم في بيت دافئ وعائلي في أكادير.
هذا المطبخ المزدوج له فائدة ملموسة على المائدة. يمكنكم الحضور مع العائلة أو الأصدقاء فيجد كل واحد طبقه: طاجين لهذا، وبيتزا على الحطب لذاك، وباستا طازجة لثالث. وهذا ما يجعل مدينة سهلة كخيار يومي، سواء كنتم من سكان فونتي العالي أو زائرين عابرين لأكادير.
تعالوا لتناول بيتزا في مدينة
نحن مفتوحون كل يوم، من الثامنة صباحًا حتى منتصف الليل، ما يترك متسعًا لغداء هادئ أو لعشاء متأخر على حد سواء. لوجبة جماعية، تتسع ميزانيننا الخاصة حتى 20 شخصًا، وتستقبل قاعتنا الكبيرة المجموعات الأكبر. إذا كنتم تنظمون عيد ميلاد أو وجبة فريق أو حفلة، يمكنكم طلب عرض سعر عبر صفحة المجموعات والمناسبات.
سواء كنتم تبحثون ببساطة عن أفضل بيتزا في أكادير أو عن مكان تجمعون فيه أحبتكم، فإن فرن الحطب بانتظاركم. احجزوا طاولتكم الآن عبر صفحة الحجز، أو مرّوا علينا مباشرة في فونتي العالي. سنُبقي النار مشتعلة من أجلكم.