Chercher un restaurant méditerranéen à Agadir, c'est souvent chercher quelque chose qu'on a du mal à nommer : une cuisine du soleil, généreuse, faite de produits frais et de plats que l'on partage. Chez Madina, dans le quartier de Haut Founty, cette idée se vit deux fois plutôt qu'une, à travers la table marocaine et la table italienne réunies au même endroit. L'huile d'olive, le poisson, le pain qui sort du four à bois, les légumes de saison : ce sont les mêmes gestes, racontés dans deux langues. On vous explique ici comment cet esprit méditerranéen se retrouve dans chaque assiette.
Qu'est-ce que la cuisine méditerranéenne, au juste ?
La Méditerranée n'est pas un pays, c'est une manière de cuisiner que se partagent des rives entières. D'un bord à l'autre, on retrouve les mêmes envies : de la fraîcheur, du goût, et l'idée que manger est avant tout un moment ensemble.
- L'huile d'olive, qui parfume sans masquer, du tajine au filet de poisson grillé.
- Le poisson et les produits de la mer, naturels sur une côte comme celle d'Agadir.
- Les légumes et les fruits de saison, qu'on laisse parler plutôt que de les noyer.
- Le pain et la pâte cuits au feu, ce geste ancien commun à toute la région.
- Le partage, ces plats posés au centre dans lesquels chacun se sert.
La cuisine marocaine et la cuisine italienne sont deux grandes voix de cette tradition. Les réunir, comme nous le faisons, c'est montrer à quel point elles se ressemblent dans l'esprit, même quand les recettes diffèrent.
La table marocaine, une cuisine méditerranéenne à Agadir
Le Maroc est une terre méditerranéenne dans l'âme. Nos plats marocains en gardent toutes les marques : la lenteur, le parfum des épices, et cette générosité qui invite à rester à table un peu plus longtemps.
Les plats qui racontent le Maroc
Le tajine mijote doucement, jusqu'à ce que la viande ou le poisson s'imprègne de tout ce qui l'entoure. Le couscous, lui, est un plat de partage par excellence, surtout le vendredi. À côté, la pastilla joue sur le sucré-salé, tandis que la rfissa et la seffa rappellent les saveurs des repas de famille.
On y ajoute du poisson frais et des grillades, simples et bien faits, dans la droite ligne de cette cuisine du soleil. Si vous voulez explorer cette partie de notre carte, nous lui avons consacré un guide complet : nos plats marocains à Agadir.
La table italienne, l'autre rive de la même mer
Traverser la Méditerranée, c'est retrouver les mêmes ingrédients sous une autre forme. L'Italie partage avec le Maroc le goût du frais, du simple et du bien fait. Chez Madina, elle a toute sa place.
Du four à bois à l'assiette
Nos pizzas au feu de bois naissent du même geste que le pain méditerranéen : une pâte qui a pris son temps, une chaleur vive, un bord légèrement fumé. Nos pâtes fraîches et notre risotto prolongent cette idée d'une cuisine où l'on ne triche pas sur les bases.
C'est là que les saveurs méditerranéennes à Agadir prennent tout leur sens : la même huile d'olive, les mêmes légumes, le même amour du produit, simplement racontés avec un accent italien. Pour aller plus loin, voici notre page sur la cuisine italienne à Agadir.
Plus de 130 plats, halal, dans un même esprit
Ce qui rend notre cuisine méditerranéenne à Agadir particulière, c'est qu'elle ne vous demande pas de choisir. Plus de 130 plats, tous halal, vous laissent passer du tajine à la pizza, du couscous au risotto, sans jamais quitter cet esprit de fraîcheur et de partage.
- Une terrasse extérieure pour profiter de la douceur d'Agadir.
- Le wifi gratuit, pratique pour un déjeuner tranquille.
- Une adresse familiale, où petits et grands trouvent leur plat.
- Des jus frais pour accompagner le repas.
On peut venir pour une part de cette mer ou pour les deux. Le mieux reste souvent de mélanger, de commencer marocain et de finir italien, ou l'inverse. Si vous hésitez encore, jetez un oeil à nos idées dans notre guide de ce qu'il faut manger à Agadir.
Venez goûter la Méditerranée chez Madina
Madina vous accueille tous les jours, de 8h à minuit, dans le quartier de Haut Founty. Que vous ayez envie d'un tajine au soleil sur la terrasse ou d'une pizza au feu de bois en soirée, la table est mise pour vous. Parcourez d'abord notre menu complet, puis réservez votre table en ligne. Pour un plat à emporter, un message WhatsApp suffit, et nous vous préparons tout. À très vite autour de la même mer.
Looking for a Mediterranean restaurant in Agadir often means looking for something hard to put into words: sun-filled cooking, generous and fresh, built around dishes you share. At Madina, in the Haut Founty district, that idea comes to life twice over, through a Moroccan table and an Italian one sitting side by side. Olive oil, fish, bread from the wood-fired oven, seasonal vegetables: these are the same gestures, told in two languages. Here is how that Mediterranean spirit shows up on every plate.
What does Mediterranean cuisine really mean?
The Mediterranean is not a country, it is a way of cooking shared across whole coastlines. From one shore to the next, you find the same instincts: freshness, real flavour, and the idea that eating is above all a moment spent together.
- Olive oil, which adds aroma without hiding anything, from a tajine to a grilled fish fillet.
- Fish and seafood, only natural on a coast like Agadir's.
- Seasonal vegetables and fruit, left to speak for themselves.
- Bread and dough baked in the fire, an old gesture shared across the whole region.
- Sharing, those dishes set in the middle of the table for everyone to dig into.
Moroccan and Italian cooking are two great voices in this tradition. Bringing them together, as we do, shows just how alike they are in spirit, even when the recipes differ.
The Moroccan table, Mediterranean cuisine in Agadir
Morocco is a Mediterranean land at heart. Our Moroccan dishes carry all the signs of it: slowness, the perfume of spices, and a generosity that invites you to stay at the table a little longer.
The dishes that tell Morocco's story
The tajine simmers gently until the meat or fish soaks up everything around it. Couscous is a sharing dish above all, especially on Fridays. Alongside them, pastilla plays on sweet and savoury, while rfissa and seffa recall the flavours of family meals.
We add fresh fish and grilled meats, simple and well made, right in line with this sun-filled cooking. If you want to explore this part of our menu, we have given it a full guide: our Moroccan dishes in Agadir.
The Italian table, the other shore of the same sea
Cross the Mediterranean and you find the same ingredients in another form. Italy shares with Morocco a love of the fresh, the simple and the well made. At Madina, it has a place of its own.
From the wood-fired oven to the plate
Our wood-fired pizzas come from the same gesture as Mediterranean bread: a dough that took its time, a fierce heat, a lightly smoky edge. Our fresh pasta and our risotto carry on that same idea of a kitchen that never cuts corners on the basics.
This is where the Mediterranean flavours in Agadir make full sense: the same olive oil, the same vegetables, the same love of good produce, simply told with an Italian accent. To go further, here is our page on Italian cuisine in Agadir.
More than 130 dishes, all halal, one spirit
What makes our Mediterranean cuisine in Agadir special is that it never asks you to choose. More than 130 dishes, all halal, let you move from tajine to pizza, from couscous to risotto, without ever leaving that spirit of freshness and sharing.
- An outdoor terrace to enjoy the mild Agadir weather.
- Free wifi, handy for a relaxed lunch.
- A family-friendly place where everyone finds their dish.
- Fresh juices to go with the meal.
You can come for one side of this sea or for both. The best is often to mix, to start Moroccan and finish Italian, or the other way around. If you are still unsure, take a look at our ideas in our guide to what to eat in Agadir.
Come taste the Mediterranean at Madina
Madina welcomes you every day, from 8am to midnight, in the Haut Founty district. Whether you fancy a tajine in the sun on the terrace or a wood-fired pizza in the evening, the table is set for you. Browse our full menu first, then book your table online. For takeaway, a WhatsApp message is all it takes and we will get everything ready. See you soon around the same sea.
البحث عن مطعم متوسطي في أكادير غالباً ما يكون بحثاً عن شيء يصعب وصفه بالكلمات: مطبخ مشمس وكريم وطازج، مبني على أطباق نتقاسمها معاً. في Madina، بحي حي الفونتي، تتجسد هذه الفكرة مرتين لا مرة واحدة، عبر المائدة المغربية والمائدة الإيطالية جنباً إلى جنب في المكان نفسه. زيت الزيتون والسمك والخبز الخارج من فرن الحطب والخضار الموسمية: كلها الحركات نفسها، مروية بلغتين. نشرح لكم هنا كيف تحضر هذه الروح المتوسطية في كل طبق.
ما المقصود فعلاً بالمطبخ المتوسطي؟
البحر الأبيض المتوسط ليس بلداً، بل طريقة في الطبخ تتقاسمها شواطئ بأكملها. من ضفة إلى أخرى نجد الرغبات نفسها: الطزاجة والنكهة الحقيقية، والفكرة بأن الأكل هو قبل كل شيء لحظة نقضيها معاً.
- زيت الزيتون، الذي يضيف العطر دون أن يخفي شيئاً، من الطاجين إلى شريحة السمك المشوي.
- السمك والمأكولات البحرية، وهو أمر طبيعي على ساحل مثل ساحل أكادير.
- الخضار والفواكه الموسمية، التي نتركها تتحدث عن نفسها.
- الخبز والعجين المطهو على النار، تلك الحركة العريقة المشتركة في المنطقة كلها.
- المشاركة، تلك الأطباق التي توضع في الوسط ليأخذ منها كل واحد.
المطبخ المغربي والمطبخ الإيطالي صوتان كبيران في هذا التقليد. وجمعهما، كما نفعل نحن، يُظهر مدى تشابههما في الروح، حتى حين تختلف الوصفات.
المائدة المغربية، مطبخ متوسطي في أكادير
المغرب أرض متوسطية في جوهرها، يطل على البحر منذ قرون ويستلهم منه الكثير. وأطباقنا المغربية تحمل كل علاماتها: التأني في الطهو، وعبير التوابل التي تُختار بعناية، وذلك الكرم الذي يدعوك إلى البقاء على المائدة وقتاً أطول مما خططت له. إنه مطبخ لا يستعجل النكهة، بل ينتظرها حتى تنضج كما ينبغي.
الأطباق التي تحكي المغرب
يطهى الطاجين على نار هادئة حتى يتشرب اللحم أو السمك كل ما حوله. أما الكسكس فهو طبق مشاركة بامتياز، خاصة يوم الجمعة. وإلى جانبهما، تلعب البسطيلة على المذاق الحلو المالح، بينما تستحضر الرفيسة والسفة نكهات موائد العائلة.
نضيف إليها السمك الطازج واللحوم المشوية، بسيطة ومتقنة، في صميم هذا المطبخ المشمس. وإن أردتم استكشاف هذا الجزء من قائمتنا، أفردنا له دليلاً كاملاً: أطباقنا المغربية في أكادير.
المائدة الإيطالية، الضفة الأخرى للبحر نفسه
حين تعبر البحر الأبيض المتوسط من ضفته الجنوبية إلى الشمالية تجد المكونات نفسها في شكل آخر وباسم مختلف. تتقاسم إيطاليا مع المغرب حب الطازج والبسيط والمتقن، وتؤمن بأن المنتج الجيد لا يحتاج إلى الكثير حتى يتألق. وفي Madina، لها مكانها الخاص إلى جانب المائدة المغربية، لا في مكان منفصل عنها.
من فرن الحطب إلى الطبق
بيتزا الحطب عندنا تولد من الحركة نفسها التي يولد منها الخبز المتوسطي: عجين أخذ وقته، وحرارة قوية، وحافة فيها لمسة دخان خفيفة. والمعكرونة الطازجة والريزوتو يمدان هذه الفكرة، فكرة مطبخ لا يتساهل في الأساسيات.
هنا تأخذ النكهات المتوسطية في أكادير معناها الكامل: زيت الزيتون نفسه، والخضار نفسها، والحب نفسه للمنتج الجيد، لكن مرويّة بلكنة إيطالية. وللمزيد، إليكم صفحتنا عن المطبخ الإيطالي في أكادير.
أكثر من 130 طبقاً، حلال كلها، بروح واحدة
ما يميز مطبخنا المتوسطي في أكادير أنه لا يطلب منكم الاختيار. أكثر من 130 طبقاً، كلها حلال، تتيح لكم الانتقال من الطاجين إلى البيتزا، ومن الكسكس إلى الريزوتو، دون أن تغادروا أبداً روح الطزاجة والمشاركة.
- تراس خارجي للاستمتاع بطقس أكادير اللطيف.
- واي فاي مجاني، عملي لغداء هادئ.
- مكان عائلي، يجد فيه الصغار والكبار طبقهم.
- عصائر طازجة ترافق الوجبة.
يمكنكم القدوم من أجل ضفة واحدة من هذا البحر أو من أجل الاثنتين. والأفضل غالباً هو المزج، أن تبدأوا مغربياً وتختموا إيطالياً، أو العكس. وإن كنتم لا تزالون مترددين، ألقوا نظرة على أفكارنا في دليلنا حول ما يمكن تذوقه في أكادير.
تعالوا لتذوق البحر المتوسط في Madina
يرحب بكم Madina كل يوم، من الثامنة صباحاً حتى منتصف الليل، في حي حي الفونتي. سواء رغبتم في طاجين تحت الشمس على التراس أو بيتزا على الحطب في المساء، فالمائدة جاهزة لكم. تصفحوا أولاً قائمتنا الكاملة، ثم احجزوا طاولتكم عبر الإنترنت. وللطلب الخارجي، تكفي رسالة عبر واتساب ونحضّر لكم كل شيء. إلى اللقاء قريباً حول البحر نفسه.
